¿Qué es la vendimia nocturna?

En el mundo del vino, pocas actividades capturan la imaginación como la vendimia nocturna. Este ritual agrícola no solo aporta una experiencia visual y emocional única, sino que también tiene beneficios científicos y medioambientales.

En Bodegas Vertijana es una de nuestras prácticas más preciadas y a continuación te contamos por qué.

¿Qué es la Vendimia Nocturna?

Es el proceso de cosechar uvas durante las horas de oscuridad. Aunque pueda parecer un método tradicional y romántico, en realidad, la vendimia nocturna es una técnica moderna con muchas ventajas científicas y prácticas.

Es una filosofía de producción de vino que pone en primer lugar la calidad de las uvas, el bienestar del entorno y del equipo del trabajo, así como la sostenibilidad del proceso completo.

Aunque la idea de cosechar uvas de noche puede parecer una innovación reciente, la realidad es que en diversas culturas y momentos de la historia, la vendimia nocturna ha sido practicada en alguna medida.

Sin embargo, con el advenimiento de tecnologías más modernas y el entendimiento más profundo de la viticultura, esta ha ganado prominencia como un método específico que contribuye a la elaboración de vinos de alta calidad.

No se trata solo de recoger uvas en la oscuridad. Es un evento comunitario que combina la tradición y la tecnología. Los trabajadores, que son expertos en el oficio, se convierten en los protagonistas de esta danza nocturna, trabajando en armonía con la naturaleza y bajo la atenta mirada de la luna y las estrellas. La atmósfera es de respeto mutuo, entre el ser humano y la uva, uniendo la cultura vinícola con la ecología.

Las temperaturas más frescas y la ausencia de luz solar directa ayudan a minimizar la perturbación en el hábitat local, desde la fauna hasta la microflora que habita en los suelos del viñedo. Esto, en última instancia, se traduce en un vino que es una expresión más auténtica del terroir.

Ventajas de la Vendimia Nocturna

La vendimia nocturna presenta grandes ventajas, como las siguientes:

• Temperatura controlada: ofrece una temperatura ambiente más baja que ayuda a conservar los perfiles aromáticos y la acidez de las uvas
• Menos estrés en las uvas: las uvas se someten a menos estrés térmico, lo que beneficia la calidad del mosto, y con ello, del vino final
• Sostenibilidad: requiere menor energía y recursos, encajando perfectamente con nuestra ética de producción ecológica
• Confort laboral: evitamos el calor del día y las condiciones que esto conlleva.

¿Por qué a los Enólogos les Fascina la Vendimia Nocturna?

Los enólogos prefieren este tipo de vendimia porque les da un control más preciso sobre la calidad de las uvas que entran en la bodega, además de que pueden capturar la verdadera esencia del terroir en cada botella, ya que las uvas conservan mejor sus cualidades únicas.

Por otro lado, en este tipo de vendimia, los enólogos pueden experimentar con nuevas técnicas y métodos.

Conclusión

La vendimia nocturna no es simplemente un capricho o una moda pasajera. Esta práctica tiene beneficios reales y cuantificables tanto para los enólogos como para el consumidor. En Bodegas Vertijana, estamos orgullosos de utilizar la vendimia nocturna como una de nuestras muchas técnicas para producir vinos ecológicos de alta calidad.

Si te ha fascinado esta idea tanto como a nosotros y quieres experimentar la magia de nuestros vinos, te invitamos a visitar nuestros viñedos y a probar por ti mismo la diferencia que hace la vendimia nocturna.

Descubre por ti mismo el mundo de sabores y experiencias que esta fascinante práctica puede ofrecer.